適地適作という言葉どおり、生まれ故郷の土で、たくさんの日を浴びて育った刀根早生柿はとりわけ甘く、奥深いコクがあります。脱渋方法は、従来の炭酸ガスに加え、アルコールを使用することで、昔ながらの風味を再現。
生柿のほか、糖度が30%にもなる生干しの「あんぽ柿」はお茶菓子にぴったりです。ぜひ一度お試しください。
| 店舗名 | 山中章弘農園 |
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| 住所 | 〒632‒0042 天理市萱生町549‒1 |
yamanaka@m5.kcn.ne.jp |
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| 詳細 | 現在、日本全国で生産される刀根早生柿は、天理市萱生町で突然変異によって生まれました。その萱生町の1. 5 ヘクタールの土地で、日々自然と対話しながら、有機・減農薬で柿を栽培。高齢化に伴って周囲の農家が事業をたたむ中、生きるために、そして刀根早生柿発祥の地という伝統を守るために、今日も柿の手入れをしています。 生柿・あんぽ柿 価格要問い合わせ |
