2019.03.29 other 蚊帳織りから染色まで、これからも伝統をつないでいく。「丸山繊維産業株式会社」 蚊帳の新しい使い方を提案するために「蚊帳のパーテーション」を作りました。単色のカラーは奈良の文化と共にある色から七色で表現し、グラデーションカラーは天理で過ごす一日の美しい朝靄、山の辺の道、夕焼けの風景を切り取りました。…
2019.03.29 Food 集落の農地は集落で守り、 親子三代が暮らせる村へ。「南檜垣営農組合」 組合員で一生懸命育てた青大豆「あやみどり」を、地元の豆腐店「山崎商店」の協力のもと加工し、「あおまめ豆乳」として製品化しました。成分無調整で口当たりがよく、自然な甘みがおいしい、さわやかな豆乳です。しかも安心の無添加。毎…
2019.03.29 Food 自然が選んだこの土地で、受け継ぎちゃんとつくっていく。「山中章弘農園」 適地適作という言葉どおり、生まれ故郷の土で、たくさんの日を浴びて育った刀根早生柿はとりわけ甘く、奥深いコクがあります。脱渋方法は、従来の炭酸ガスに加え、アルコールを使用することで、昔ながらの風味を再現。 生柿のほか、糖度…
2019.03.29 Food 手間暇かけて、心を込める。 ひとつずつ手作りするジャム 。「Jam kitchen tartan」 地元農家が丁寧に育てたフルーツを直接仕入れ、ひとつひとつ手作りしています。ラインナップは、いちご・みかん・ぶどう・いちじく・ブルーベリー・キウィ・梅など年間 15 種類ほど。増粘多糖類・保存料・香料・ペクチンなど添加せず…
2019.03.29 Food 先人の知恵を引き継ぎ、本当に安心できる作物を届けたい。「乾農園」 乾農園は「まるい」という印で 農産物と加工品を販売しています。 農産物は、何代にもわたり作り上げてきた田畑で 大和高原の特徴である、昼夜の寒暖差と里山を 流れる清らかな水により、育まれています。 加工食品には、添加物を使…
2019.03.29 Food 古きを受け継ぎ、新たに試み、ワッと驚く落雁をつくる。「丹波屋善康」 落雁は、砂糖と米粉を木型に詰めて乾燥させたシンプルな和菓子です。その魅力を若い人にも知ってもらいたいと、口どけが滑らかになる葛入落雁、果物がほのかに香るフルーツ落雁を新たに作りました。おいしいのは大前提。その向こう側にあ…
2019.03.29 other アロエを通じて、関わる人が幸せになる商いを。「森田アロエ本舗」 「ALOEMO」は、アロエの抽出液( 天然保湿成分)を贅沢に配合したオリジナルのハンドクリームです。着色料・香料を使わずにつくりました。肌にうるおいを与えて皮膚を柔らかく保ち、肌荒れや、日焼けによるシミやそばかす予防など…
2019.03.29 Food 自然な豆腐のおいしさを少しずつ丁寧に届けていく。「山崎商店」 保存剤を入れずに、大豆・水・にがりだけで つくられる豆腐は、日持ちがしない代わりに すべて当日生産・当日出荷。 いつもできたてのおいしさを味わえます。 大豆はすべて奈良県産のサチユタカを使用。 にがりは豆乳の顔(様子)を…